栗子烧水煮肉,不难易学

在历经三夏的燥热后,上秋的赶来显得尤其迷人,微凉的风将地上的落叶吹起,路边小店隔着玻璃透出来的鹅深草绿的柔光,路口小贩推着摊车在叫卖,铁炉里的烤红薯香气四溢,公交车从远方驶来,心急归家的人度过小店,与小贩擦肩,踩着落叶钻进了拥挤的车厢,心里念着的是家中那一份冒着热气的栗子烧红烧肉。

1.水煮肉炖板栗

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红烧简直正是烹调手法的王者,何人精晓了红烧菜,基本就掌握控制了全方位厨房!今天田螺姑娘就来教你们怎么着做出必不可少的红烧菜!

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一提起坛子肉

壹 、红烧牛肉

主料:五花肉400g,板栗250g。
  辅料:料酒10ml、冰糖30g、八角方便、桂皮适量、盐适量、姜10g、葱10g、洋葱15g、香叶适量、生抽适量。
  板栗烧梅菜扣肉的做法:
  1.率先步先将坛子肉切成块、姜切丝、葱白切段、洋葱切粒。
  2.锅中倒入小半锅清水,那时候直接把红烧肉放进去,淋入适量料酒,水滚后,血水去掉,把水煮肉用冷水洗净。
  3.锅中放入油,下入梅菜扣肉,煎出油脂,盛出。
  4.锅留底油,放入冰糖,炒至熔化后,倒入东坡肉均匀翻炒。
  5.随着参预八角、桂皮、香叶、姜、洋葱,淋入适量料酒、生抽,翻炒调味。
栗子烧水煮肉,不难易学。  6.直至香味溢出后,把熟板栗放进去,再倒入小半锅清水,调大火煮开,盖上锅盖,转小火煮十八秒钟。
  7.最后加一勺盐,放入葱段,翻拌均匀即可。
  【笔者温馨提示初月饮食四大忌】
  一:进补勿过量:进入三之日,身体急需进补以适应日益寒冷的气象,但进补时需依照不虚不补,缺什么补什么的规范,千万不要盲目标乱补一通或许进补过度。
  二:贴秋膘应有度:秋日食欲大开,每一日的进食量比较三夏会大大扩展,假诺秋季不亮堂饮食节制,简单导致热能摄取过剩,脂肪堆积。
  三:营养摄取要平衡:要鲁人持竿营养摄取均衡的规范,天天摄取的食品应该多种化,以谷物为主,同时粗细搭配,素菜和肉类相包容。
  四:多吃温性食品:三秋饮食应该小心制止吃寒凉食品,应该多吃温性食品,那样才有利于保护肠胃健康。

原料:猪水煮肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角区区、姜少许

吃货们就会忍不住的想到肥而不腻的东坡肉

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做法:① 、梅菜扣肉洗净切小块,焯一下,捞起沥干水,姜切片。

前几天就来教大家如何用梅干菜扣肉制作出各样美味的吃食!

原料:牛肉,八角,香叶,草果子,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

贰 、板栗划上十字后,连壳用清水大火煮10分钟,过冷水,剥壳取肉待用。

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做法:

③ 、锅中放少许油,放适量冰糖,用小火稳步熬,不停搅拌,颜色一变深,就将水煮肉放入,拌炒均匀上色。

香煎梅菜扣肉

① 、牛肉洗净后放进沸水中,参与料酒,煮开沥干水份,切成小块。

肆 、等到初叶多量冒泡了,放酱油,依据大致老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放少许料酒。

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贰 、锅内适当的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

五 、煮至水水耗去三分之一,这些时候投入板栗,大火煮开之后,转小火炖,起头收汁的时候,转大火,拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花

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③ 、再放豆辨酱炒出幽香,到场糖、料酒、五香粉、八角、草果子、桂皮翻炒均匀,到场浸过牛肉的热水,放入高压锅内压20分钟即可。

小贴士

红烧肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣

2、红烧肉

红烧的菜,关键正是上色,炒冰糖是至关心注重要,不可能炒过了,会苦,作者认为倘使糖色一变深就足以放肉了,继续小火拌炒至初叶多量冒泡即可,不然要拔丝嘀~肉的水要沥干,不然会溅的很屌。

蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜

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2.芽菜煎坛子肉

胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

原料:带皮红烧肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

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做法:

原料:五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。

一 、五花肉洗净,去皮后切薄片。

① 、东坡肉洗净,切成2cm四方的块,放入清水中,参预10ml料酒浸泡10秒钟。

做法:壹 、坛子肉,葱姜,料酒放冷水锅内大火烧开,小火慢慢煮熟;

二 、雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

2、将梅菜扣肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2秒钟,捞出。

二 、煮好的水煮肉晾凉,切薄片;

③ 、把切好的梅菜扣肉放进去腌渍4钟头以上或隔夜。

三 、锅不放油,放入红烧肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一面,放入葱姜炝锅。

叁 、锅烧热下五花肉片小火逐步煎至出油并表面泛黄;

肆 、将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中型小型火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。

肆 、加生抽、老抽,翻炒均匀,参加热水,没过肉,参与八角、桂皮、香叶,大火烧五分钟,转小火慢炖1钟头,大火收汁即可。

肆 、下芽菜翻炒1分半钟,加生抽炒匀即可!

梅干菜扣肉烧豆腐

③ 、红烧鸡翅

3.家常红烧水煮肉

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原料:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

原料:带皮水煮肉500克,酱油,花生油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮各适量。

梅菜扣肉、豆腐、蒜瓣、葱花适量

做法:

做法:一 、将坛子肉洗净,切成3分米 见方的块,用热水汆一下备用。

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壹 、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

贰 、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈绛紫时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再参预适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。

壹 、豆腐切厚块,东坡肉切薄片

二 、锅里热油,倒入鸡翅连忙掂锅翻炒均匀,煎一小会,加入葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

4.家常青椒干煸五花

贰 、把回锅肉用料酒腌制一下

三 、倒入沸水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时插足冰糖,翻炒至冰糖溶化,炖煮大致15-20秒钟即可。

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叁 、锅里放适量的油烧热后,到场蒜瓣爆香

四 、红烧排骨

4.家常青椒干煸红烧肉

肆 、接着把东坡肉放进去煸炒,炒到肉发白了,肥油煸出来了

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原料:带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒,白糖适量。

伍 、把肉推到锅的一方面,把豆腐倒进去煎

原料:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

做法:一 、带皮坛子肉洗净切片备用。

⑥ 、那些时候把腌水煮肉剩下的料酒倒进去

做法:

贰 、青椒洗净斜切成段,锅中放油,大火,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

七 、一面煎好了后来,翻一面继承煎,然后进入2大勺水、生抽

一 、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

叁 、放入切好的水煮肉片煸炒至肉片微卷。

八 、再加入盐和鸡精炒匀,等水收干

② 、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火逐步熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也改成浅草绿,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

④ 、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。

⑨ 、最后翻炒均匀即可

③ 、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有33.33%时半刻调入盐,中火收汁即可。

5.豆筋烧东坡肉

坛子肉酥海带

5、红烧鱼

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原料:东坡肉一千克 豆筋4根 香葱一小把 姜1块 桂皮1小根 干辣5根
香叶3片 八角一个 料酒15ml 生抽30ml 老抽15ml 白糖30克 盐3克
(其它,偶喜欢吃辣所以加了点辣椒)

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原料:海鱼一条,梅菜扣肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

做法:

海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜

做法:

一 、将水煮肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成人中学型小型火煮约十九分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点慢性情,还没煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm轻重缓急的块。

干红椒、八角、花椒、盐、味极鲜、香油

一 、海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,红烧肉切条。

贰 、豆筋用温水浸泡1五分钟左右,待其变软即可,沥干备用。

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贰 、炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出幽香。

③ 、锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干花椒炒出幽香,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒。

壹 、葱姜蒜改刀处理;水煮肉切片;海带洗净表面盐分,浸泡1钟头,横断,卷成海带卷。

叁 、放入梅干菜扣肉翻炒。

④ 、倒入沸水没过肉的外表,放入葱结,大火烧开后盖上盖子,改成小火焖贰拾4分钟。放入白糖,盐、豆筋和辣椒,改成烈火,待汤汁变浓稠即可。

贰 、锅放适量油烧热后,将东坡肉放入煸香出油,放入葱姜蒜,煸香,海带卷放入锅中,添入没过海带的水,放入味极鲜、八角、花椒,大火烧开转小火焖制三个钟头左右

四 、待东坡肉煸至出油变成雪白色,放入一大勺酱油。

6.菌菇红烧肉

③ 、参加适量盐,淋入香油,放少许香菜,盛出,装饰巴椒即可。

⑤ 、梅菜扣肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

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萝卜烧东坡肉

⑥ 、锅中放入适量的水,水量要贰重放足,放入一汤匙的料酒。

原料:五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

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柒 、放入鱼,大火烧开,转中型小型火炖1四分钟。

做法:壹 、红烧肉切成方丁放入冷水中投入料酒飞水备用。

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⑧ 、放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

二 、茶树菇、香菇泡发洗净备用。

萝卜、东坡肉、姜葱适量、酱油、蚝油、糖、盐和料酒

⑥ 、红烧猪蹄

三 、准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。

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④ 、冷锅倒入3瓷勺老抽。

壹 、白萝卜洗净去皮切成片备用,水煮肉切薄片。

原料:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

⑤ 、放入冰糖,开火小火融化冰糖。

二 、锅中倒入少量的油烧热,参与梅菜扣肉翻炒。

做法:

六 、放入飞过水的梅干菜扣肉,参与葱姜片和大料,公丁香,桂皮,干花椒。

叁 、待梅菜扣肉出油后加盟葱姜继续翻炒。

壹 、猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。

⑦ 、放入茶树菇和香菇,出席150ml的特其拉酒,搅拌均匀。

四 、调入酱油、蚝油、盐、糖和料酒。

② 、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

⑧ 、到场青笋,放入盐调味后炖煮1刻钟,不用额外加水。

伍 、倒入萝卜片翻炒均匀,然后进入少许的清水烧开。

三 、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,参与热水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

7.土豆烧梅干菜扣肉

六 、盖上锅盖用中火焖六分钟,打开盖子后,改成烈火,将汤汁吸收接纳略干参加鸡精调味即可。

肆 、撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

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梅菜扣肉金针菇卷

七 、红烧狮子头

原料:带皮梅干菜扣肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小块、八角3粒、桂皮1根、草果仁1粒、生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐6克、冰糖20克、料酒1汤匙

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做法:一 、水煮肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚1伍分钟后,用凉水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干;

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原料:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋伍个(5熟1生)。

贰 、姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净;

五花肉、金针菇、盐、酱油、味精、调和油、白酒

调料:生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,黑胡椒粉少许,花椒油1汤匙,大葱末,姜末,面包糠30g。

③ 、土豆去皮,切块,备用;

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辅料:高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角1个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水淀粉。

四 、锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入梅干菜扣肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒6分钟左右,使其上色;

壹 、水煮肉洗净切薄片,然后用海鲜酱油和白酒腌制10秒钟左右,去去腥味

做法:

⑤ 、再进入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖44分钟,放入土豆块,再煮1肆秒钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。

② 、金针菇洗净,用坛子肉卷住适量金针菇,用牙签固定好。

1.山药洗净去皮,剁碎;七个熟鸡蛋去皮;剁碎的山药参预肉馅中,参预3个生鸡蛋,还有调料中的全数拌匀,顺着多个势头搅拌上劲。

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叁 、放在不粘锅里小火渐渐煎,同时放入少许油,煎至两面海洋蓝。

2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成六个大珠子。

四 、两面都煎好后,放入适量盐,味精和少量水,小火慢炖,收汁即可。

3.锅里放入烧至8-9成热,把搞好的肉丸子入锅炸至表面葡萄紫即可捞出。

现炸酥肉

4.另起一锅,锅中放入大丸子,参预辅料(除去冰糖和水蛋白质),煮开后改成人中学型小型火,一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上,煮大概二十六分钟时,参加冰糖至溶化,水类脂勾芡收汁即可。

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⑧ 、红烧大排

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坛子肉适量、鸡蛋3个、胡椒粉少许

原料:猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角一个,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,生物素相当,糖3g。

生抽两汤匙、花椒粉少许、红薯三磷酸腺苷适量、蚝油一汤匙

做法:

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一 、准备猪大排三块,洗净沥干备用。

一 、梅干菜扣肉切薄薄的小长条,放入大学一年级些的碗里,参预调料和鸡蛋拌匀,拌匀后加红薯生物素拌匀,最终的糊无法太稀,保证每一片肉都能裹满糊,拌好静置半时辰左右

贰 、用刀背将大排锤松,将大排泄在碗中,参加黄酒少量盐,葱姜腌制半钟头。

贰 、热锅倒入足量的油,烧至7/10热时转小火。放肉条要间隔一点偏离,防止粘连。用铲子推开,酥肉已经都浮上来了。转大火炸至铁锈色,时间不当过长

三 、在大排两面拍上干粗纤维。

叁 、颜色变得米黄即可捞出控油即可。

④ 、起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

回锅肉

五 、将油盛起,锅里留少量油,将刚刚腌制大排的葱姜放入爆香。

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陆 、加入多少个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量热水。

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七 、盖盖大火焖煮10分钟。

水煮肉适量、红辣椒适合、洋葱适量

八 、插足白糖调味,加少量老抽上色。

大蒜苗适量、蒜适量、干花椒适合

九 、大火收汁即可。

豆豉适量、豆瓣酱适量

⑨ 、红烧土豆

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① 、坛子肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干花椒切段、蒜切片。

原料:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

② 、将梅菜扣肉放入锅,小火慢煎。

做法:

③ 、煎至双面镉绿时取出备用。

壹 、备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着幸免氧化。

四 、锅中倒入少许油,油热时进入豆豉、豆瓣酱;炒出红油后,参与蒜、干花椒煸炒出幽香。

贰 、大蒜洗净切碎,开头调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

伍 、放入肉片,大火煸炒。

3、锅烧热,加油。

澳门金沙网站,⑥ 、放入洋葱、红辣椒煸炒,然后加少许盐、酱油,接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均。最后关火,淋少许香油即可。

肆 、将土豆依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

干红坛子肉

伍 、将调好的酱汁倒进锅中山高校火烧开,转中火烧。

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陆 、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。

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十 、红烧茄子

东坡肉500g、油适量、盐适量、红酒1听、冰糖适量

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茴香适合、桂皮适量、姜适量、老抽适量

原料:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,生物素1.5茶匙,水甲状腺素,高汤半碗。

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做法:

壹 、梅干菜扣肉洗净切厚片。

一 、茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

② 、锅里油热,放入水煮肉,加老抽炒上色。

贰 、锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一回,用漏勺沥油。

叁 、放入一听米酒。

三 、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。

肆 、加姜、八角、桂皮、冰糖,大火煮开6分钟,小火焖煮40分钟。

肆 、油全部坠落,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。

⑤ 、加些盐,大火收汁即可。

伍 、茄子放进去再度煮开,勾芡即可。

水煮肉烧板栗

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猪坛子肉一斤、板栗适量、葱少许

老抽少许、生抽少许、冰糖适量

料酒少许、八角有限、姜少许

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壹 、红烧肉洗净切小块,焯一下,捞起沥干水,姜切片。

二 、板栗划上十字后,连壳用清水大火煮十三分钟,过凉水,剥壳取肉待用。

叁 、锅中放少许油,放适量冰糖,用小火慢慢熬,不停搅拌,颜色一变深,就将梅菜扣肉放入,拌炒均匀上色。

四 、等到初叶大量冒泡了,放酱油,依照大约老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放少许料酒。

伍 、煮至水耗去百分之三十三,这些时候进入板栗,大火煮开之后,转小火炖,开首收汁的时候,转大火,拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花

菌菇东坡肉

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五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒

老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香

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① 、水煮肉切成方丁放入冷水中到场料酒飞水备用。

二 、茶树菇、香菇泡发洗净备用。

叁 、准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,公丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。

四 、冷锅倒入3瓷勺老抽。

⑤ 、放入冰糖,开小火融化冰糖。

六 、放入飞过水的梅干菜扣肉,参与葱姜片和大料、雄丁香、桂皮、干花椒。

七 、放入茶树菇和香菇,参加150ml的洋酒,搅拌均匀。

八 、插手青笋,放入盐调味后炖煮1时辰,不用额外加水。

图像和文字整理自互联网

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