【澳门金沙】晚饭只要那一道菜就够啊,1四种羊肉制作方法

笔者国有史以来有“狗肉滚叁滚,神仙站不稳”的民谚,为何中夏族民共和国人爱吃狗肉?一是因为它好吃,狗肉闻起来很香,吃起来味道深刻;贰是因为它的意义,狗肉性味甘温,中医历来认为它是始终优秀的中草药材,有温补、益精、补肾、状阳等职能,尤其是在寒冷的冬季,狗肉中蕴涵的为数不多稀有成分能拉长人的抗寒能力。下边大家就来介绍一下狗肉的常备做法大全。

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原标题:晚餐只要那1道菜就够啊!大人孩子都爱吃!

韵味牛杂

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做法一

马铃薯炖排骨

原料:牛百叶、牛肉、牛黄喉、牛心、牛肝、牛肚共250克。

  红烧狗肉

食材:

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调料:A料(泡姜、泡椒各20克,酸辣椒、酸橸头各40克),B料(自制牛杂酱、陈醋、蚝油、红油各20克,老抽十克、鸡精、103香各五克),C料(紫苏、假篓、地雷菜各15克),色拉油1干克。

  用料:狗肉二斤,蒜苗、大蒜子、干花椒、花椒、桂皮、八角、橘皮、香叶、姜片、大葱、江小白酒、老抽、鸡精、盐适量。

羊肉2500g、白萝卜500克g、小红枣25g、干黄酱250g、食盐75g、大料20g、料酒50g、桂皮、丁香5g、砂仁5g。

食材:

自制牛杂酱:用海鲜酱、柱侯酱、本地盐豉各500克,加花生酱200克调制而成。

  做法:

做法:

排骨一斤、土豆三个、胡萝卜2根、香叶二片、干花椒
三个、大料一个、桂皮一小片、花椒十来颗、料酒一大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2、三颗、热水

制作

  一、花椒、桂皮、8角、橘皮、香叶装碗备用,大葱切段,和厚姜片1起备用;

一、将羊肉洗净,放入冷水盆浸泡约四个钟头,取出控水

步骤:

先将原料切成长6毫米、宽四毫米的片,飞水至十分八熟待用,锅内放油,烧至4/十热时爆香A料,放牛杂翻炒,参预B料继续翻炒,再参加C料翻炒几下即可装盘。

  二、将二斤狗肉剁成块,装碗备用;

二、放入锅内,加水淹没羊肉,下入白萝卜,旺火烧开,断血捞出洗净血污

一、排骨洗净,放入锅中,加水没过排骨,放几片生姜,倒一大勺料酒。煮至排骨变色,煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。

牛杂飞水时间毫无过长,不然原料发硬、应猛火翻炒,不要放油过多。

  三、油锅烧热,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入花椒、桂皮、八角、橘皮、香叶壹起煸香,然后倒腾狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的蒸气,煸出狗肉里的油份;

三、将捞出的羊肉切成大块,交叉放在锅内。

贰、土豆和胡萝卜去皮,切块。作者用的是Mini小土豆,所以对半切开就够了。马来西亚铃薯的话就多切几刀。

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  四、倒入干花椒和狗肉一起煸炒,把辣椒炒出香味,炒鱿鱼燥气,然后淋入适量的牛栏山酒,盖上锅盖焖拾分钟,参加适量的盐炒匀,倒入适量的水淹过狗肉;

四、锅架火上,放水没过羊肉,再下入黄酱,盐,旺火烧开,撇浮沫,再下入大料,桂皮,丁香,砂仁,料酒,小大枣等调配料

三、把香料先准备好,免得手忙脚乱。大家供给:香叶2片、干花椒1个、大料二个、桂皮一小片、花椒10来颗,要是你有炖肉包,也足以顺便再丢一个。注意,大料和桂皮的味道很有凌犯性,千万要少放,一小点就足以了。

5香牛杂

  5、大火烧开后倒入高压锅,上大方后压20分钟,慢泄气打开锅盖,捞出狗肉、姜片,倒出汤汁,别的壹律不要;

5、改用小火焖煮1个小时左右。在煮的长河中,汤面始终维持微沸幸免糊底。

四、热锅倒油,油稍微多1些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。那样做是为着1会儿炖的时候能够较好地维持形象。借使喜欢吃炖碎炖烂了的,也得以大概这一步。煎好了盛出备用,油留在锅中。

原材质:5香牛杂300克、尖椒100克、蒜籽50克、生姜、莴笋条、牛杂专用香料一包、大蒜、精盐、豆瓣酱、干椒粉、酱油、
油、料酒、红油香火、色拉油

  陆、另切适量的蒜苗和大蒜子,油锅烧热,倒入大蒜子小火稳步煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再出席适量的干花椒炒匀后大火收汁;

6、煮至羊肉酥烂,出锅,晾凉,切块切片装入盘内,即可食用。

5、倒入排骨翻炒片刻,然后倒入准备的保有香料。

制作

  7、当汤汁收得几近时,参加适量的老抽和鸡精炒均,继续大火收汁,当汤汁变得十三分粘稠快干时,放入蒜苗,大火炒匀即可出锅。

做法二

6、到场热水没过排骨,大火煮开后转小火炖半个钟头。

锅烧热,下入底油、放入牛杂,旺火煸香、放入豆瓣酱,“伍香牛杂”专用香料。干椒粉、煸炒香,倒入碗内待用、锅冼净,放底油,烧热,参预生姜片,大蒜籽,炒香,下入川椒圈调味,倒入牛杂,烹入料酒,起锅时淋上少量红油,麻油,放入全数莴笋条的干锅内,撒入大蒜叶上入火锅底座即成。

  搭配小贴士:

主料:羊肉(小编家爱吃腰窝,用腱子肉也没难题)

7、倒入土豆和胡萝卜,加入老抽、生抽、冰糖,大火煮开后转小火再炖半个时辰到三个小时。

牛杂煸时油温要高达5分4左右,切勿油温过底煸牛杂时一定要煸至牛杂稍微卷起。

  一、狗肉不可能与杏仁一起吃,会生出对身体侵害的物质;

调料:黄酱、酱油、料酒、姜、冰糖

8、炖至汤汁大约快未有了,转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。

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  二、狗肉不能与茶一起吃,不难使身体吸收有害物质和致癌物质。

调料包:花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、草果、豆蔻、白芷、砂仁、陈皮

茄汁金针肥牛

干锅香辣牛杂

  清炖狗肉

做法:

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制作;牛舌、牛肚、牛肠各200克洗净,一起放入盆内,倒入面粉200克、白醋拾0克抓拌均匀,用清水洗净,放入冷水锅内,加入料酒、葱段、姜片各一5克,大火烧开,捞出冲洗干净,捞出切成薄片.牛肉十0克切成厚0.5毫米的片,焯水;锅内放入菜子油80克,烧至二分之一热时,放入蒜子、姜片、干花椒各10克,八角、桂皮各伍克炒香,放入多样焯水后的原材质炒香,再放入阿香婆香辣牛肉酱
30克、蚝油10克、辣妹子酱20克、龙牌酱油二克调味,倒入贰汤壹千克,大火烧开,改小火压20分钟,离火自然散气.点菜时,将原料、压原料的汤汁200克、川椒圈20克、蒜子10克放入锅内烧开,出锅倒入烧烫的石锅内,用葱段五克点缀。

  用料:鲜狗肉一斤,植物油75克,大葱40克,生姜壹伍克,胡椒粉贰.五克,料酒50克,熟芝麻面十克,味精二克,精盐20克。

一、将有所香料做成调料包,放入炖锅中加清水和姜片、冰糖、酱油烧开,黄酱用水泄开,用筛子滤出渣子,只留酱汤,倒入锅中。大火煮开半小时制成料汤

食材:

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  做法:

二、羊肉整块放入冷水锅,出席姜片、葱段、料酒,煮开后用大火将血沫煮出来后将羊肉捞出

肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个

香锅黑椒牛杂

  一、用冷水把狗肉洗干净,放在清水里浸泡一天;

3、洗净表面,将羊肉放入料汤中,大火烧开转小火,炖煮二钟头

步骤:

制法

  贰、把狗肉捞出,冲洗干净,控干,切成一毫米见方的小丁块,放入煮锅里,出席凉水,烧开,捞出,再用清水冲洗二遍控干;

4、炖煮进程中不用开盖,不要加水。二钟头后关火,闷上1宿。第三天将羊肉捞出,切片即可

一、将金针菇去掉根部,清洗干净,西红柿切成小块(越小越好),葱姜蒜切末备用。

牛肚陆仟克、牛肠、牛心各1500克放入盆中,加面粉、陈醋反复搓洗干净,冲净后放入高压锅中,倒入清水浸没原料,到场葱段、姜片、醪糟汁,SAIC后压1陆分钟,取出晾凉,改刀成片、锅入高汤450克,下入白萝卜片300克大火煮二分钟,待萝卜半透明时捞出垫入干锅尾部,高汤留用、锅入色拉油30克烧至八分之四热,下入蒜末20克爆香,再放入黑椒牛肉酱2伍克炒香,添入煮萝卜片的高汤烧开,放入牛杂300克中火煮一分钟,起锅倒入盛有萝卜的干锅,浇入烧至四分四热的麻辣油70克激香,点缀香菜碎十克、榨菜丁、青椒圈各5克即可上桌。

  三、大葱去皮,洗净,切块,备用;

晋升:进度中不要加盐,黄酱和酱油咸度丰盛,完全可以取代盐。焯水时得以加葱段,但酱制时绝不放葱,长日子的炖煮会让葱产生酸味,影响口感。

二、锅中翻腾适量的油,油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出幽香。

麻辣油:锅入色拉油两千克、猪油500克烧至4/10热,下入大葱400克、蒜瓣300克、姜片200克小火炸干,捞出垃圾。、在油中放入用热水浸泡过的香料(干巴椒250克、红酒辣椒150克、白蔻100克、桂皮、干青花椒各50克、香叶40克、草果仁、白芷、肉蔻、良姜、香茅草各30克、甘草20克、宫丁10克)小火炸10分钟出香,捞出香料,沥油打碎放入桶中、将油温升至3/陆,放入郫县豆瓣酱1500克、红灯笼泡椒碎250克小火熬干出香、连油带料壹同倒入盛有香料碎的桶中拌匀,加盖焖1-二天,桶中飘浮的就是麻辣油。

  四、生姜去皮,洗净,切片,备用;

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3、将西红柿放入锅中煸炒匀均。

黑椒牛肉酱:家乐牌黑椒汁600克、柱侯酱、海鲜酱各450克、高汤、吉林白酒各400克、保卫尔牛肉汁150克、黑胡椒碎十0克、味精30克、美极鲜味汁20克、牛肉粉、南乳汁、蚝油、鲍汁各拾克1起放入锅中,小火熬制拾分钟即成。

  伍、把植物油放入锅里烧热,放入狗肉丁块,用旺火煸炒六分钟,烹入料酒,待水分干后,加入生姜片、葱块、盐和一千毫升左右的清水,烧开后,去沫,改用小火炖熟,参加味精、胡椒粉和熟芝麻面,即可。

做法三

4、往锅中放入三大勺番茄酱,然后煸炒匀均。

牛杂高压时无需放盐,不然不利压烂
在冬天时采取的是西藏萝卜,口感清甜无苦涩味,可用煮萝卜的原汤直接煮牛杂,若是你这里的白萝卜带有苦涩味,建议依然将原汤倒掉,另换汤煮牛杂。

  特色:汤清味香,狗肉嫩鲜,原汁原味。

主料:带皮湖羊肉30十两。

5、往锅中倒入适量的水,然后放入一勺盐、二勺白糖。接下来,大火将汤汁烧开。

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配料:羊肉油2整张、红枣500克。

【澳门金沙】晚饭只要那一道菜就够啊,1四种羊肉制作方法。陆、水开后,将肥牛片和金针菇放入锅中。

辣味牛杂汤

  黄焖狗肉

调料:姜末250克、姜块1000克、青蒜末250克、辣椒末200克、白砂糖500克、胡椒粉一5克、红曲10克、小茴香1伍克、料酒1500克、上等酱油贰仟克、盐250克。

7、再次烧开后即可关火,然后放入少许香菜段,再淋少许香火钱即可出锅。

主料:牛肚100克,牛心100克,牛肺100克

  用料:熟狗肉250克,土豆250克,狗骨汤150毫升,红汁50克,酱油15克,料酒15克,淀粉15克,香油50克,精盐10克,味精2.5克。

做法:

咸肉炖毛笋

调料:辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克

  做法:

1、将羊肉按部位分档斩成若干大块;

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制作

  一、先制出红汁:炒锅上火,放入香火,烧热,放入大料,稍炸后,再投入葱段、姜片稍炸,然后倒腾大酱,稍加煸炒,即烹入料酒,参与酱油、狗骨汤、精盐,烧开后,小火煮至汤汁变浓时,将汤汁过罗,即成红汁; 

2、取大锅两头,置旺火上,放进羊肉,舀入清水浸没,煮沸撇净浮沫,将羊肉捞起,汤汁另入容器待用;

食材:

将牛杂分别洗净,并放入开水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片.
香菜洗净,切成一分米长的段. 豆瓣酱用刀剁成蓉. 姜洗净,切成粒大小.
炒锅置火上,放植物油烧至百分之四十热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加鲜牛骨头汤,放入牛杂和具备调味料烧开,倒在沙锅内加盖炖熟,放鸡精调味,再撒上香菜段即成。

  2、把熟狗肉片去皮,切成骨牌块,土豆去皮,洗净,切成滚刀块;

三、再将羊肉放入大锅里,参预姜块、美枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣椒末、红曲和小茴香,倒入汤汁,用铲子搅拌几下,使其着色,调味均匀。随后将锅面上的肉铺平,盖上羊网油,然后放上竹箅子,用钵头盛水抓牢,加锅盖密封。甲旺火煮熟后,利用微火焖二钟头,启盖后撇去汤面浮沫,拣去大枣、姜块和小茴香。食用前,逐层取肉,拆去羊肉的小骨装盘,浇上原汤汁,并按食者所好,撒上姜末、蒜末或胡椒粉即可。

咸肉、毛笋、葱、姜、料酒、盐、白糖

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  叁、再把炒锅烧热,淋入香火钱,烧至70%热时,放入土豆块,炸至呈铁蓝色,捞出,控油,倒去余油;

做法四

步骤:

牛杂火锅

  肆、净锅,烧热,倒入红汁、狗骨汤、炸好的狗肉块、土豆块、味精、料酒、酱油,烧开后,小火煨入味,参预水类脂勾芡,淋入明油,翻炒均匀,盛入碗中,即成。

原料:羊肉、水、黄酱汤。

一、咸肉切小块或厚片,因为要久炖,块或片都不可能太小;

原料:牛杂 一斤 洋葱 二个 青椒 二个 红萝荨 一条 火锅料
壹眕(丸子、肉片、青菜任选) 青葱段 少詓

  狗肉火锅

做法:

二、将咸肉放入砂锅,参与三个葱结、数片姜、少许料酒和适用清水,大火煮开后,撇去浮沫,转小火炖煮约二20分钟;

调料:小漟包 壹包 盐 一小匙 酱油 1小匙 薻片 三片 香和烛火 一小匙 白胡椒粉 1小匙
清酒 一杯 高汤 陆杯 辣椒 少詓

用料:狗肉3500克,黄酒30克,紫苏子二5克,香菜100克,香和烛火十0克,辣椒油150克,胡椒粉二伍克,芝麻酱200克,白皮大蒜十0克,腐乳(红)拾0克,香醋50克,腌韭菜花拾0克,味精五克,盐40克,大葱30克。

一、1般酱羊肉采取不肥不瘦新鲜绵羊肉,用冷盐水浸泡清除血渍,将肉洗刷干净后删除骨头;

叁、将毛笋剥去外壳,修去老根,切成块;

沾料:辣豆瓣酱 1大匙 酱油 1大匙 糖 四分之二大匙

  做法:

贰、切1千克左右肉块,放在清水中冲洗下锅酱制,锅底一定要放些羊骨头,那样做法是承接保险肉块不粘锅底;

四、将毛笋放入锅内,加入没过食材的清水,大火煮开,焯水1分钟后取出沥干;

制作

  ①、取每块重约700克的狗肉3500克,用清水浸泡二十玖分钟,捞出沥净水;

三、倒入调好的黄酱汤和各个配料,加适量清水,煮沸后滗去表面浮沫,水自然要放足,使肉始终都能浸在酱汤中,这么用微火酱焖3小时左右,香味自然慢慢渗入肉内;

五、将砂锅中的葱、姜取出弃之,加入焯水后的冬笋,调整一下水量,与食材齐平,大火煮开后,转小火炖煮约1钟头;

牛杂切小段先用热开水川焘,洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用,高汤倒入锅中,放入其餹调味料煮开后放入材质A煮烂,再放入别的火锅料煮熟,沾料质感调匀,沾酱后即可食用。

  二、大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;

四、出锅时为保全肉块完整,要小心将肉块盛起,冷却后方可动刀切片;

陆、调入少许白糖煮上一分钟,出锅的时候撒上部分葱花,即可。

牛杂的汤底料

  三、再把狗肉块和紫苏子1起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至四时辰,皮烂肉离骨即可;

伍、切片后还是完整不散,色泽酱黄,油润光亮,嚼在嘴里咸香适中,酥香浓郁,那是酱羊肉基本特征和主题。

小鸡炖蘑菇

原料:八角、草果子、橙皮、桂皮、干花椒、孜然粒、花椒面各伍克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量、牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

  四、将煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内;

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制作

  伍、取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以洁白为佳;

做法五

食材:

先把首要的原材料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原质感放到烧开的水里,并持续撇去浮沫,见肉呈白铬绿,过滤去汤水,再加人干净的清水,参预萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果仁、橙皮、桂皮、干花椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约贰拾九秒钟后,改用小火继续烧一.伍时辰,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,参加精盐、老抽、白糖、干白、味精即可。
鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、奇兰各⑤克,精盐125克,干白50克、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂1起放人锅内,参预清水,用旺火烧沸,并频频撇去浮沫,见牛杂呈白浅绿,滗去汤水,牛骨、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、大红袍、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约二十7分钟后,改用小火继续烧一.五钟头,煮至牛杂酥而不烂,捞出晾凉、参与味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁、将晾凉的牛杂分别切成四毫米长、贰分米宽、0.二毫米厚的片,混合在联合,淋入汤汁即成。

  陆、芝麻酱、腐乳分别加凉开水冲开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;

原料:鲜羊肉2千克;盐适量;干黄酱、大料面100克;桂皮10克;丁香10克;砂仁10克

小孩子鸡750克-一千克,蘑菇75克、葱、姜、干白辣椒、大料各少许

水煮牛杂

  柒、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香和烛火、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供采用;

做法:

酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量

原材质;牛腱、牛肚、牛心、牛舌郫县豆瓣、姜末、葱段、酱油/生抽、料酒、精盐、白糖、热干面、干川椒、花椒、卤水、盐、白酒。

  八、火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,到场精盐、味精、黄酒调料;

一、原料选用:选蒙古羊品种的绵羊,宰杀后按部位剔选,对于接近后腿关节部位的肉,筋腱较多,切块宜小,肉块较嫩部位切块稍大,便于煮制均匀;

步骤:

制作

  九、火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝;

二、将鲜羊肉切块,洗净后入锅;

一、将小仔鸡洗净,剁成小块;

将牛肉用牛杂切大块洗净后飞水。锅中加水没过牛肉,加料酒、酱油、精盐、姜块、葱段、八角、花椒、桂皮、小茴等香料大火煮开后转中型小型火炖至牛肉用牛杂熟烂,捞出,切厚片备用.炒锅烧热放油,油中温时依次下入姜末,葱段,葡萄酒花椒,花椒,剁细的郫县豆瓣,料酒,担担面,略炒至色红味香时参与清水适量(一~二杯,具体视牛肉用牛杂和油的用量而定),出席酱油,精盐,白糖(少许以吊味,不可吃出甜味),鸡精各适量调色调味,下入切好的熟牛肉用牛杂厚片,水开后转小火煮炖约15~21分钟盛入大碗中,撒上典型海椒(制法:干海椒和少量花椒一起以小量菜油小火炒熟,以刀剁碎或blender打碎即可)和熟芝麻,浇上少许热油即可。

  拾、吃肉时蘸本身调配好的调味品,边吃边喝锅内的汤即可。

三、放入盐、酱,先用旺火煮1钟头,除去膻味和腥气;

2、将延宕用热水泡二陆分钟,洗净待用;

牛杂既能够白卤也可红卤,与夫妻肺片的尽心切薄片差别,这些要切厚片。其它出锅前假诺洒上些青蒜末,能够提鲜增

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四、然后再加配料,兑进老汤;

三、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、米酒辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,参与适量水炖10分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三三10四分钟即成。

香锅牛杂

  干锅狗肉

5、用微火逐步的煮伍个钟头左右,使料味透入肉中,至肉烂而不碎即为成品。

萝卜炖牛肉

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  用料:狗肉1500克,当归50克,茴香15克,桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油(炼制)100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克。

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主料:牛杂500克(包蕴牛肠、牛肺、牛喉管、牛肚、牛百页),香菜十克,大蒜瓣十克,老姜10克,萝卜片十0克,蒜苗伍克。

  做法:

做法六

食材:

调料:色拉油100克,盐10克,味精10克。

  一、把狗肉皮上的毛绒烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约四毫米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用稻谷酒和盐、味精拌匀略腌;

用料:羊腿肉5十克、海天豆瓣酱3勺、海天豆瓣酱2勺、邢台豆瓣酱二勺、8角一-二个、花椒适量、料酒半瓶盖、五香粉适量、大蒜三-七瓣

白萝卜450克、牛肉100克,大葱、姜各15克、料酒10克,酱油10克,盐4克、味精2克,八角3克,花生油40克

制作

  2、青蒜切成约三.5分米长的段,桂皮、茴香用清水洗净备用;

做法:

步骤:

将牛肠上的油膜刮干净,全部牛杂洗净、焯水(放凉水中山大学火煮开即可捞出),放入清水中中火煮约一时辰至烂,沥干水分切一.五厘米宽、0.壹分米厚的片、萝卜片焯水捞出,放入锅底、锅下油爆香牛杂,放入香菜、大蒜瓣、老姜,放盐、味精略翻炒、将爆香的牛杂盖放在干锅中的萝卜片上边,放蒜苗,随小火上桌即可。

  3、炒锅上火,放入熟猪油,烧至十分之八热,下狗肉煸炒36分钟烹入绍兴酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味;

1、先将羊腿肉泡去血水

①、将白萝卜、牛肉分别洗净,均切成2分米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

v

  肆、再下葱结,姜片,加红干花椒(整只),桂皮,茴香,金当归和清水一千克,加盖烧沸后,移小火上煨二钟头左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮拾分钟左右即可食用。

二、处理干净上边的油脂,淘洗干净,切块待用,喜欢吃的能够带着,小编取出来的油脂小半碗

二、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、8角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;

  辣味狗肉

叁、准备以下食材

三、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;

  用料:狗肉350克,广陈皮20克,辣椒酱30克,郫县豆瓣酱15克,花椒12克,冰糖叁克,葱白20克,柱侯酱十克,姜十克,盐5克,香菜2伍克,老抽12克,辣椒(青、尖)80克,
鸡精三克,料酒二5克,植物油50克。

肆、把拍卖干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒,手抓均匀

肆、待萝卜块熟烂,参与精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角并非;

  做法: 

五、然后加三汤勺海天豆瓣酱

伍、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

  1、把狗肉泡好洗净,切成贰毫米大小的块,用老抽酱油、料酒拌入味,投入陆分四热的油锅内炸紧皮,捞出备用; 

陆、最终一勺

三鲜豆腐煲

二、广陈皮洗净,切成末; 

七、用手抓均匀

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三、郫县豆瓣酱剁成蓉;

捌、放入拍好的大蒜

食材:

肆、香菜、葱白分别洗净,切成贰分米长的段; 

九、少量鸡精,再度抓均匀

韧豆腐1块、咸肉一小块、口蘑、对虾干七只、姜片、青蒜苗少许、包粟油、料酒、白胡椒适量

五、干青辣椒洗净,泡软捞出,沥干水分; 

10、用刚刚的手套尽量的盖住羊肉块,放入冰箱里冷藏2柒分钟,用保鲜膜也得以,我是就地取材,腌制至少二十七分钟

步骤:

陆、锅内放植物油烧至3/6热,下郫县豆瓣酱蓉、麻辣酱炒香,投入狗肉块、柱侯酱、姜末、花椒炒香,烹入高汤,加橘皮末、冰糖、葱白段、盐、料酒烧开; 

1一、热锅凉油,放入俩勺海天豆瓣酱,2勺德阳豆瓣酱

一、准备好食材,咸肉切片,姜和大蒜苗切片,口蘑不用单独炒,因为家里有香葱炒好的蘑菇所以就用了。

七、用小火加热,下干青辣椒,放鸡精炒匀,起锅撒上香菜段即成。

1二、接着放入羊肉块,小火翻炒均匀,有酱不可能用大火,简单糊锅底

二、锅内放少许包粟油下姜片和腊肉煸炒,喷入料酒,放入口蘑片翻炒均匀。

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13、让各类羊肉块都裹上酱汁,翻炒片刻后

3、把咸肉片和蘑菇盛出放入砂锅内,注入水烧开

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1四、接着参与两碗水

4、放入切成两大块的豆腐炖煮,豆腐先别切小块简单煮碎。

用料:狗肉1500克,泡菜100克,冬笋50克,红辣椒15克,青蒜50克,淀粉(蚕豆)13克,香菜100克,辣椒(红、尖、干)15克,黄酒50克,盐5克,酱油25克,味精2克,
醋15克,胡椒粉1克,桂皮10克,香油15克,小葱15克,猪油(炼制)100克,姜15克。

15、水要淹没肉,放入八角,和花椒

⑤、小火慢炖,炖至汤汁发白见少再进入一点沸水,放入洗干净的虾干接着炖。

做法:

16、最小火慢慢煮直到壹锅水煮制的远非了,不要烧干锅就行。

陆、豆腐稳步炖入味了,汤汁剩四分之二时撒入青蒜苗和白胡椒粉调味,用小刀在砂锅里把豆腐划成小块,关火即可。

一、狗肉去骨,用热水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗一次;

做法七

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二、洗净的狗肉放入砂锅内,参与拍破的葱、姜、桂皮、干川椒、黄酒二五克和清水,煮至1/2烂;

原材质:西藏地面产净羊排600克。

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三、再把狗肉切成伍分米长、贰分米宽的条;

调料:蚝油20克、柱侯酱1五克、保卫尔牛肉汁一5克、海天生抽拾克、味精10克。

责编:

四、泡菜、冬笋、小红辣椒切末;

做法:

五、青蒜切花,香菜洗净;

一、将羊排洗净后改刀成8分米见方的块,纳盆后增添全部调料拌匀,覆膜后冷藏腌制二钟头待用。

六、炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至4/5热时下入狗肉爆出香味,烹黄酒,插手酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内;

2、把腌制好的羊排泄入蒸箱内里蒸约40分钟取出。

七、炒锅内放入熟猪油,烧至4/伍热,下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下,倒入狗肉原汤烧开;

三、锅内放色拉油烧至伍分3热,炸至孔雀金色后捞出。

8、再放入味精、青蒜,用湿硫胺素调稀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,相近拼上香菜即成。 

四、待油温升至伍分之肆热时下锅复炸至表皮起脆,捞出滤油。

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5、把炸好的羊排取四分之二各自装进订制的小纸包内,与未装袋的同步装盘即可。

用料:狗腿一条,卤料包茶叶20克,雄丁香5克,花椒、草果子、砂仁、八角、茴香、桂皮、广陈皮、豆蔻、白芷各5克,葱2棵,姜二块,精盐50克,酱油100克,白糖10克、料酒50克。 

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做法: 

做法八

一、将狗腿肉用刀划出多少个关节,再以清水冲洗二钟头,然后放入热水中稍烫一下,捞出备用;

食材:羊肉一千g、酱油半碗、冰糖10g、姜壹块、8角三个、桂皮①块、干花椒4个、香叶若干、料酒少许、葱五g、枣三枚、红酒一瓶、青蒜10g

二、坐锅点火,将卤料包放入清水中烧开,再投入精盐、酱油、白糖、料酒,调成卤汤待用;

做法:

三、将狗腿放入卤汤中,加盖小火卤约1钟头,然后关火再焖20分钟;

一、锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用

四、将狗腿捞出后趁热去骨,留下整块狗肉,晾凉后切块,在位置撒上1些卤料包中的茶叶即可。 

二、锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火参预生姜,葱结煸炒几下

小窍门: 

叁、继续插足胡椒、桂皮、香叶、捌角和美枣,煸炒几下后加盟焯过水的羊肉煸炒,开大火

一、狗肉用清水拔去血污,然后洗手干净,熟后膻味大减,肉香四溢;

四、渐渐进入小半碗料酒,继续大火翻炒,出席半碗左右的酱油翻炒上色,参与一瓶装果酒酒

二、茶叶要选拔味道比较深远的乌龙茶。

伍、再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后霎时改小火炖至少多少个半钟头,出锅前撒上青蒜即可。

“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”冬日正是吃狗肉的好时节,看了地点狗肉的一般性做法大全,你是还是不是也心动了啊?不过要留意啊,狗肉一遍不宜多吃,还有脑血管伤者、大病初愈的人以及患有胸闷、胸闷、发热、腹泻和血虚火旺的人均不宜食用狗肉。

做法九

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一、将羊腩肉拾斤切成宽10毫米的长条放入盆中,加南母乳一瓶、红腐乳一瓶、槐茂面酱200克、大葱2棵、姜一块、料酒50克、盐、味精、胡椒粉各适量腌制12小时备用。

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二、锅入底油,放8角三颗、小茴香伍克、香叶伍片、桂皮一块、白蔻少许、葱姜、蒜片煸香,再放入酱油、甜面酱小火炒香,添清水,放味精、鸡精、胡椒粉、白糖调味,烧开备用。

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三、把腌好的羊排泄入高压锅,倒入步骤第22中学调好的汤汁,再倒入干红一瓶,放入苹果1个,高压20分钟即可。

走菜流程:

取出熟羊腩肉入油炸至表面起脆,切成长条,摆入茶盘,带香葱段、黄瓜条、甜面酱、烤鸭饼、泡菜条趁热卷食即可。

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做法十

主料:羊肉1000克

调料:盐10克,酱油200克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜3克,大蒜3克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克

做法:

1、将黄羊肉切成500克重的块,放入凉水肉浸泡4小时捞出,再用开水煮10分钟捞出,洗净。

二、锅内参与汤十千克,下黄羊肉,用旺火烧开,参与精盐,酱油,白糖,药料袋(大葱,鲜姜,大蒜,花椒,大料,桂皮,公丁香,乌拉尔甘草)。

三、用慢火煮,待煮3小时左右,出席糖色,煮片刻,捞出黄羊肉,沥净酱油,摆在平盘上;稍晾,趁热将肉面抹上麻油即成。

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做法10一

食材:胡萝卜四根、羊排三斤、山楂干伍片、豆蔻二粒、干川椒一把、白芷3片、蒜头四粒、草果3个、生姜三片、香菜适量、料酒2汤勺、八角壹粒、花椒1小撮、菜籽油适量、郫县豆瓣酱适量、香叶4片、小茴香1小撮、老抽适量

做法:

1、准备好全体的调味料及香精

2、羊排洗净焯水后沥干水份备用

三、炒锅放适量菜籽油,油热后放生姜干南椒蒜头八角煸炒出香味

4、放入羊排煸炒,翻炒均匀后盛起来

五、另起炒锅,放入菜籽油,油热后放入郫县豆瓣酱

六、小火煸炒,至豆瓣酱出红油

7、放入羊肉翻炒均匀

8、插足料酒,翻炒均匀

澳门金沙 ,九、插手老抽

十、大火不停翻炒至羊肉上色

1一、参与足量清水,全体香料及山楂干

1二、大火烧开,放入香菜,转小火焖煮一个半钟头至羊肉熟烂

一三、放入胡萝卜块,中火烧至胡萝卜熟,然后大火叁分钟,收汁

做法十二

食材用料:

洋葱半个、胡萝卜一根、羊肉300克、橘皮少许、盐适量、食用油格外、香叶伍片、黄豆酱壹勺、花椒少许、酱油一勺、桂皮少许、八角4粒、葱少许、姜少许、干花椒四粒、冰糖十克

做法:

一、准备食材,羊肉,胡萝卜,洋葱。羊肉切块提前泡水2小时。

二、准备调料

三、羊肉冷水下锅,水开去除血沫,捞出备用

4、洗干净羊肉便面包车型地铁血沫

五、起油锅,倒入除橘皮认为的拥有香料煸香

陆、倒入羊肉翻炒

7、加入1勺酱油

捌、参预一勺黄豆酱,翻炒均匀

玖、锅内倒入适量的水

十、把炒好的羊肉和汤汁倒入砂锅中型小型火慢炖一钟头。

1一、胡萝卜和洋葱切块备用

1二、把胡萝卜和洋葱倒入砂锅卯月羊肉①起在慢炖20分钟

13、出锅。

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做法103

原料:羊肉,芝麻酱,葱,姜,色拉油,酱油,盐,花椒粉各适量。

做法:

羊肉洗净,切片,用热水焯一下,捞出待用;葱,姜切片;芝麻酱加色拉油,酱油调匀;锅内油热后下葱姜爆香,放入羊肉,加盐,花椒粉连忙翻炒,倒入调好的芝麻酱炒匀后出锅即可。

做法10肆

原料:肥瘦相间的羊肉500克,芝麻酱100克,盐二克,味精2克,植物油30克,大葱10克,姜10克,八角二克。

做法:

羊肉先用热水浸一下,然后用清水加葱段,姜片、大料煮,煮熟后晾凉,撕去“云皮”,切成镰刀状,芝麻酱用植物油调稀些。把炒勺放在旺火上,放点煮肉汤,加精盐、味精、把肉条轻轻推入,移至微火上煨透,再移至旺火上,用芝麻酱代替生物素在肉条上,要淋均匀,放少许明油,将勺颠翻过来,装盘即成。

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