【澳门金沙网站】金针菇保鲜及加工,关于金针菇保鲜及加工

  单纯卖马铃薯利益很有限,不少种马铃薯的恋人都想打通越来越多马铃薯的隐私价值,寻找1些入股较少但赚钱相对较多的马铃薯食物加工项目

内容摘要:用柑仔皮、马铃薯等为原料加工的桔香马铃薯条,其色棕黑,清香甜美,酥脆可口,是低廉的1种风味副食物。现将加工方法介绍如下:
配料取马铃薯拾0千克,面粉11市斤,砂糖伍公斤,柑儿皮粉四公斤,奶粉一~2公斤,发酵粉0.4~0.伍千克,植物油适量。
制土用橘子皮、马铃薯等为原料加工的桔香马铃薯条,其色橄榄绿,清香甜美,酥脆可口,是低廉的一种风味副食物。现将加工方法介绍如下:配料取马铃薯100市斤,面粉11十两,砂糖5十两,金橘皮粉四公斤,奶粉1~二千克,发酵粉0.四~0.五市斤,植物油适量。制米糊接纳无芽、无霉烂、无病虫害的出格土豆,先浸泡一钟头左右,再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质,放入蒸锅内蒸熟,然后剥去外皮,进粉碎机粉碎成泥状。制柑皮粉洗净柑儿皮,用清水煮沸4分钟后,倒入石灰水中,浸泡2~三钟头,接着再反复冲洗,干净后切成小粒,放入5~10%盐水内浸泡壹~3小时,之后用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。拌料按原料配方将各样原料放入和面机内,丰裕搅拌均匀,静置伍~8分钟。炸制将适宜植物油倒入大锅内加热,待油温升到150℃左右时,将拌匀的玉米糊混合料通过压条机压入油锅,当泡沫破灭,马铃薯条呈海青黄色时就能够捞出。包装炸热的桔香土豆条捞出后放在网筛上,搁置在干燥通风的地方温度下落到室温后,按150克或200克密封包装。

1、长期贮存法

1、短时间贮存法

  随着消费者情感的变迁,近来土豆不管是作为粮食仍然蔬菜,消费须求都已经大不比前了,但在加工食品方面却仍有相当的大的须要空间。消费者更偏重的是加工食物的味道、胡萝卜素水平以及安全性。马铃薯本身糖类价值高,要营造出受欢迎的加工食品,须要到味道和人品方面多下武术。上面就引入二种科学的马铃薯食品加工方法给我们:

1、清水浸泡法:采收的金针菇以每把一千克扎成小把,浸没在符合饮用水卫生标准的清水中。可保鲜壹-2天。

一、清水浸泡法:采收的金针菇以每把一市斤扎成小把,浸没在符合饮用水卫生标准的清水中。可保鲜一-2天。

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二、盐水浸泡法:鲜菇用0.伍%-l%的食盆水浸泡一⑤-28分钟,捞起,沥干,用没有害塑料袋密封包装。可保鲜三-五日。

二、盐水浸泡法:鲜菇用0.5%-l%的食盆水浸泡壹五-二十7分钟,捞起,沥干,用没有毒塑料袋密封包装。可保鲜3-伍天。

  膨化马铃薯酥

三、药剂处理法:金针菇漂洗后用0.一%-0.2伍%焦亚硫酸钠溶液浸泡十-20分钟,捞起,沥干,用塑料袋密封包装。在室温下可贮存陆-十天(食用或深加工时,用清水或浓度0.05x拾的柠檬酸溶液将菇体漂洗干净)。

3、药剂处理法:金针菇漂洗后用0.一%-0.二伍%焦亚硫酸钠溶液浸泡拾-20分钟,捞起,沥干,用塑料袋密封包装。在室温下可贮存陆-十天(食用或深加工作时间,用清水或浓度0.05x十的柠檬酸溶液将菇体漂洗干净)。

  一原料药配比:【澳门金沙网站】金针菇保鲜及加工,关于金针菇保鲜及加工。马铃薯干片拾千克,南瓜泥拾千克,调料若干。

二、长期贮存法

二、长期贮存法

  二克制过筛:将干燥的马铃薯片用粉碎机粉碎,过筛以弃去少量粗糙的马铃薯干粉。

一、腌制。利用盐花或木质素的高渗透压,杀灭腐败微生物。熏制又称作盐渍或糖渍,方法如下。

1、熏制。利用盐花或木质素的高渗透压,杀灭腐败微生物。熏制又称之为盐渍或糖渍,方法如下。

  3混料:将马铃薯干粉和玉青菜泥混全均匀,加三%—五%水润湿。

熏制金针菇

熏制金针菇

  四膨化成型:将混合料置于成型膨化机中膨化,以多变条形、方形、圈状、饼状、球型等初成品。

将金针菇清洗、去根除杂后,按上法用食盐水或焦亚硫酸钠溶液处理。然后煮制十-一陆分钟。再用1二波美度的盐花水腌三-三天。倒缸后用25波美度盐花水腌2-3天就能够。此法可基本保持金针菇原有的色、香、味和生物素成分。

将金针菇清洗、去根除杂后,按上法用食盐水或焦亚硫酸钠溶液处理。然后煮制十-一四秒钟。再用1贰波美度的盐花水腌三-六天。倒缸后用2伍波美度盐巴水腌2-叁天就能够。此法可基本维持金针菇原有的色、香、味和类脂元素。

  五调味涂衣:膨化后,应立时加调料调成甜味、鲜味、咸味等四种韵味,并张开烘烤,则成膨化马铃薯酥。膨化后的制品可涂一定量融化的白砂糖,滚粘一些芝麻,则成芝麻马铃薯酥。也可涂一定量可可粉、可可脂、白砂糖的混合融化物,则可制得巧克力豆酥。

糖渍金针菇

糖渍金针菇

  6包装:将调味涂衣后的出品置于食物塑料袋中,密封。

将金针菇清洗、去根除杂后,用0.伍%丙烯腈和0.一%焦亚硫酸钠浸泡20-三十多分钟。接着在4/10糖液中煮十-1四分钟,并冷浸6-拾钟头。再在陆五%-6八%的糖液中煮10-1六分钟井冷却贰肆小时。干燥后粘上糖粉,用食物塑料袋密封包装,即为金针菇果脯。

将金针菇清洗、去根除杂后,用0.5%氯化亚铁和0.一%焦亚硫酸钠浸泡20-30分钟。接着在十分四糖液中煮十-壹伍分钟,并冷浸陆-十钟头。再在陆5%-6八%的糖液中煮拾-一四分钟井冷却24小时。干燥后粘上糖粉,用食物塑料袋密封包装,即为金针菇蜜煎。

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二、干制。分为自然干制和人造干制二种。

二、干制。分为自然干制和人造干制两种。

  马铃薯虾片

自然干制法。将菇体洗净,上蒸笼蒸拾-1四分钟。然后以二-3分米厚度摊放在竹筛或席子上晒至含水量1二%之下。翻动时要逐项轻拿轻放,防止折断菇体。

理所当然干制法。将菇体洗净,上蒸笼蒸10-一四秒钟。然后以2-3分米厚度摊放在竹筛或席子上晒至含水量12%以下。翻动时要挨个轻拿轻放,防止折断菇体。

  1选料:选新鲜无霉烂、无发芽的马铃薯,洗净后去皮。

人为干制法。以应用远红外线和微波干燥法为宜。其制品外观、类脂成分都优于守旧的烘房、烘箱干燥法。但干燥温度不要超越70摄氏度。干品含水量应在1二%之下,并用无害塑料袋包裹密封。

人为干制法。以使用远红外线和微波干燥法为宜。其出品外观、脂质成分都优于古板的烘房、烘箱干燥法。但干燥温度不要超越70摄氏度。干品含水量应在1二%之下,并用无害塑料袋包裹密封。

  2切片:用钢刀切成二—叁分米的小片,洗净其外表的氨基酸。

三、罐制。金针菇清洗、去根除杂后,用玖八℃热水漂烫伍}8分钟。然后用二.5%食盐水和0.05%柠檬酸混和液装罐,经排气密封,杀菌,冷却后即为成品。

3、罐制。金针菇清洗、去根除杂后,用九八℃热水漂烫5}8分钟。然后用贰.5%盐花水和0.05%柠檬酸混和液装罐,经排气密封,杀菌,冷却后即为成品。

  3沸煮:将马铃薯片置沸水锅中煮至8百分之九十熟,抽出冷却。

此外,还可将金针菇加工成酱菜和饮料等产品。

除此以外,还可将金针菇加工成酱菜和饮品等产品。

  4干制:将马铃薯置太阳下翻晒,大概每隔1小时翻一回,以免晒制不匀引起卷曲变形,晒至干透,也可利用烘房干制,烘房温度壹般调控在60—80℃。干制后即成土豆虾片。

  5包装:将干制后产品置于食物塑料袋中,密封。需深刻保存的马铃薯虾片,应在干制进程中加少量山梨酸等防腐剂。成品随用随炸,炸时比常见海虾片轻松,风味独特。

  马铃薯发糕

  一原料配比:土豆干粉20千克,面粉三千克,苏打0.75千克,白砂糖三公斤,红糖1市斤,花生米二十两,芝麻一十两。

  2混料:将马铃薯干粉、面粉、苏打、白砂糖加水混合均匀,而后将油炸后的花生米混匀当中。

澳门金沙网站,  3发酵:在30—40℃下对混合料实行发酵。

  4蒸料:将发酵后的面团揉好,置于笼屉上,铺平,用文火蒸熟。

  5涂衣:将蒸熟后的制品切成每一项各类,在其一边上涂一定量融化的红糖,滚粘1些芝麻,冷却,即成马铃薯发糕。

  6包装:将产品置透明塑料盒中或置塑料袋中,密封。

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  橘香豆条

  壹原材质配方:马铃薯100公斤、面粉1壹市斤、白砂糖五十两、柑广广陈皮四盎司、奶粉一—二公斤,发酵粉0.四—0.伍公斤,植物油适量。

  贰制米粉:选无芽、无霉烂、无病虫害的分外规马铃薯,浸泡一时辰左右后用清水洗净其外部泥沙等污源,然前置蒸锅内蒸熟,抽取来皮,粉碎成泥状。

  3制芦柑皮粉:洗将柑果皮,用清水煮沸4秒钟,倒入石灰水中浸泡二—三钟头,再用清水反复冲洗干净,切成小粒,放入五%—一成盐水中浸泡1—3钟头,并用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。

  4拌粉:按配方将各个原料放入和面机中,足够搅拌均匀,静置5—8分钟。

  5定形、炸制:将适当植物油加热,待油温升至150℃左右时,将拌匀的土豆混合料通过压条机压入油中。当泡沫破灭,马铃薯条呈威萨拉热窝浅橙就可以捞出。

  6风干、包装:将捞出的马铃薯条放在网筛上,置干燥通风处冷的却至室温,经密封包装即为成品。

  以上都是非凡有特色的马铃薯食物加工方法,只要注意好各样原料的配比以及工序的标准,确定保障味道鲜美美味,定会大受主顾欢迎。

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